WHAT IS THE PARIS COOKBOOK FAIR?

The Paris Cookbook Fair is the world’s largest fair devoted to cookbooks and wine books.
 
Based on a huge network of publishers from over 50 countries, the fair is balanced between trade and pleasure. Publishers, authors, photograhers, stylists, printers, distributors, booksellers negotiate projects. At the same time, books are promoted with constant cooking demos by the greatest celebrity chefs, and wine tastings at the international bar.

A busy trade fair

During four days, the intense activity between publishers boosts the sector with a high number of foreign rights buyers and sellers. For the first edition in February 2010 , more than 3.500 professionals attended the fair and over 4.000 cookbooks were exhibited in the rights center. The focus on food and wine books makes the Paris Cookbook Fair easier for cookbook publishers and authors.There is time for real meetings, the decision makers of the sector are present, and results are there: many professionals closed more deals than at the other international book fairs.

The results of the February 2010 Paris Cookbookfair show there is a strong intercontinental demand that is hungry for projects. One quarter of trade visitors came from outside Europe. At the same time it is the best place to meet the French, a big market for culinary books that is here for once easy to reach.

Four days of feast

This is Paris: culture, cuisine, fun, wine, elegance and glamour. The trade activity at the stands is only one part of the Paris Cookbook Fair.
The other is the presentation and international launches of books. With non-stop cooking demonstrations, two show kitchens allow celebrity chefs and authors to present their cookbooks. Master classes, demonstrations, products presentations and press conferences are followed by numerous professionals, the public and media from all over the world. At the international bar, wine books are discussed with their authors and publishers while tasting wines and spirits from all over the world.

Everybody works, tastes and enjoys in a very efficient, focused, relaxed and pleasant athmosphere. This is why trade results at the last fair were much beyond expectations for nearly all participants.

¿QUÉ ES LA FERIA DEL LIBRO DE COCINA DE PARÍS?

La Feria del Libro de Cocina de París es el mayor evento del mundo dedicado a los libros de cocina y del vino.
 
Cimentada sobre una vasta y sólida red de contactos de editoriales de más de 50 países, la feria aúna sin problemas negocio y placer. Editores, autores, fotógrafos, diseñadores, impresores, distribuidores, libreros; todos se juntan en la Feria del Libro de París para negociar sus proyectos. Además, demostraciones culinarias realizadas por los chefs de mayor prestigio y catas de vino en el Bar Internacional promocionan los libros más recientes.

Una bulliciosa feria profesional

Durante cuatro días de intensa actividad, el elevado número de acuerdos entre vendedores y compradores de derechos dinamiza y fortalece un sector en pleno auge. En la primera edición de febrero de 2010, más de 3500 profesionales acudieron a la feria y más de 4000 libros de cocina fueron expuestos en el Centro de Derechos Internacional. La especialización de la que hace gala la feria –su particular sello distintivo– facilita el desarrollo de nuevos proyectos para editores y autores. Los principales pesos pesados del sector están presentes. Los resultados no se hacen esperar: muchos profesionales cerraron más tratos en la primera edición de la Feria del Libro de Cocina de París que en otras ferias internacionales de libros.

Las conclusiones obtenidas tras la clausura de la feria en febrero de 2010 demuestran que existe una pujante demanda intercontinental ávida de nuevos proyectos. Un cuarto de los visitantes profesionales vinieron de fuera de Europa. Asimismo, es el lugar ideal para penetrar con todas las facilidades en un mercado francés más grande y fuerte que nunca.

Cuatro días de fiesta

Esto es París: cultura, cocina, diversión, vino, elegancia y glamour. La actividad comercial de los stands es sólo una de las facetas de la Feria del Libro de Cocina de París.
Otra de ellas es la presentación y lanzamiento de libros. Demostraciones culinarias non-stop amenizan la feria que, con sus dos platós de cocina, permite a autores y a chefs de prestigio presentar sus libros. Además, clases magistrales, demostraciones, presentaciones de productos y conferencias de prensa son seguidas con interés por numerosos profesionales, el público y los medios de comunicación internacionales. En el Bar Internacional, autores y editores amenizan las presentaciones de sus libros con degustaciones de vinos y licores de todo el mundo.

Todos trabajan, degustan y disfrutan en una atmósfera relajada y placentera, sin dejar de lado la eficiencia y la profesionalidad. Esta es la razón por la que los resultados de la primera edición de la Feria del Libro de Cocina de París superaron con creces todas las expectativas.

QUE SE PASSE-T-IL AU FESTIVAL DU LIVRE DE CUISINE?

Pendant quatre jours, le Festival du livre de cuisine réunit à Paris les plus grands chefs et éditeurs du monde entier.

CÔTÉ PROFESSIONNEL

Les Gourmand Awards, créés en 1995 par Edouard Cointreau, ont généré au fil des années un vaste réseau international formé d’éditeurs, de chefs, de chercheurs, de photographes, de journalistes, de vignerons…

Quinze ans plus tard, il était temps de créer un salon pour augmenter les cessions de droits internationaux et ainsi favoriser les traductions. Désormais, Paris est au livre de cuisine ce que Francfort est à l’édition: le centre mondial des droits internationaux.

Le Festival du livre de cuisine répond à un problème global: certains pays ont tendance à se renfermer sur leur propre production, parfois par manque d’intérêt pour l’étranger, parfois par absence de contacts, parfois par surcharge de travail chez les éditeurs.

Les principaux acteurs du secteur ont rencontré sur ce salon leurs homologues étrangers, avec notamment une intense activité des Chinois, des Italiens, des Russes, des Allemands et des Coréens. Ainsi, la quantité de traductions négociées lors de la première édition a dépassé toutes les prévisions, et les résultats commenceront à paraître en librairie dès Noël 2010.

CÔTÉ PUBLIC

Après deux journées professionnelles, le Festival du livre de cuisine ouvre ses portes au public. En une promenade dans les somptueuses nefs du Centquatre, les passionnés de lecture et de gastronomie croisent les éditeurs occupés d’un stand à l’autre, assistent aux classes magistrales des plus grands chefs sur deux cuisines disposées en amphithéâtre, dégustent du vin en toutes les langues au bar international, participent aux débats du forum…

Cette bibliothèque d’Alexandrie du livre de cuisine regorge d’ouvrages sur tous les sujets imaginables par les gourmands du monde entier. La présence de leurs auteurs et des éditeurs permet aux curieux de mieux les découvrir.
La première édition du Festival a créé une convivialité inoubliable entre chefs et amateurs. Au hasard des rencontres ou pendant les démonstrations, les visiteurs ont beaucoup dialogué avec les chefs, qui ont prodigué toute sorte de conseils et astuces dans une ambiance très amicale.

CELEBRITY CHEFS

Portrait	Name	Description
	Michel Troisgros	Michel Troisgros is the owner of the restaurant now called "La Maison Troisgros", in Roanne. The restaurant has been awarded Three Michelin stars since 1968 and was named the "best French restaurant in the world" by Gault Millau. His book "L´Italie de Michel Troisgros" won the Gourmand Award for Best Italian Book Category in France.
	Ravinder Bhogal	Ravinder Bhogal is a great surprise for the culinary world and one of the new stars for cookbook publishers. Her debut cookery book Cook in Boots (HarperCollins 2009) was published to rave reviews both in the UK and US. Awarded the UK's Best First Cookbook by the Gourmand World Cookbook Awards (December 2009) it was first runner-up in the worldwide competition and has set Ravinder in the company of established food heavyweights. See video of this chef in action
	Chakall	Curious, international and generous, Chef Chakall is today the model of the open-minded chef. This Argentinian passionate traveller and cook has an unique talent as an entertainer which is acclaimed in China, Portugal and Spain. In the last months, Germany is discovering his books and food shows. He has won innumerable national and international prizes, including the Gourmand World Cookbook Award for the Best Innovative Cookbook. See video of this chef in action
	Geir Skeie	Skeie won the Bocuse d´Or in 2009. Since then, his career has exploded and his talent as an author has been revealed to the public. Currently chef de cuisine at Mathuset Midtåsen Solvold in Sandefjord, owned by 1997 Bocuse d'Or bronze medallist Odd Ivar Solvold, he has previously worked at restaurants Le Canard, Solsiden and Palace Grill in Oslo and at Skarsnuten hotel in Hemsedal. See video of this chef in action
	Pascal Aussignac	Chef Pascal Aussignac hails from Toulouse ins the South West of France, where the foie gras, duch fine charcuterie , cassoulet, good wines and Armagnac are the order fo the day. He trained with French master Chefs like Le Divellec, Gerard Vié, Alain Dutournier and Guy Savoy. His love of food and attention to detail have been delighting foodies and critics in London since 1998. See video of this chef in action
	Chef Wan	Chef Wan is the food ambassador of Malaysia. He has entertained extensively in various cooking programs on television, delighting audiences with his wit and humour while demonstrating his cooking skills. His most recent accolade is the selection of his cookbook as one of the top 5 celebrity chef cookbooks in the world by the Gourmand World Media Award 2008 See video of this chef in action
	Hassan M´Souli	Chef and restaurateur Hassan M'souli brings you a sensation from his Moroccan kitchen. A unique mix of sweet, salty, earthy spice flavours - Moroccan cooking is distinguished by rich taste. His book Make it Moroccan won a Gourmand Award in 2009. See video of this chef in action
	Rustie Lee	Rustie Lee is a television chef and actress in the United Kingdom. She was born in Jamaica, but moved to Birmingham with her family as a child. Her excellent cookbook A taste of the Caribbean includes Caribbean favourites such as rice and peas, ackee and saltfish, jerk chicken and traditional journey cakes, as well as Rustie's own recipes for Caribbean Christmas cake and the rum-based Rustie's Aphrodisiac Cocktail - to be followed by the lovely lady's trademark giggle. See video of this chef in action
	Hind Caidi	Generous and expressive, the Ramadan recipes are a reflection of different cultures and climates. Hind Caidi presented her cookbook with over 80 recipes from the Ramadan month.
	Gert Klötzke & Niclas Wahlström	Gert Klötzke, born 1944, is a Swedish chef and a professor of gastronomy at the Restaurant School at Umeå University. Klötzke won the Chef of the Year 1986, and has been for many years been the leader of the Swedish Culinary Team.
	Suzanne Husseini	Suzanne Husseini’s love of food began at home - the dishes her mother made during her childhood in Canada are her source of inspiration. Although she enjoys cooking a variety of food, it is dishes with an Arabic touch that Suzanne focuses on. She is the host of the popular cooking show Sohbe Taibe and won a Gourmand Award in 2009. See video of this chef in action
	James McIntosh	James McIntosh was raised by his home economics teacher mother and farmer father, so the philosophy of "from farm to fork" is all he has ever known. James is a regular on television and radio talk shows. At the World Congress of the International Federation for Home Economics in Switzerland, he launched his first series of cookbooks. He is a member of the Guild of Food Writers and won a Gourmand Award for Mix as the best series of cookbooks. See video of this chef in action
	Jigyasa & Pratibha	Jigyasa is a publisher and cookbook author along with her friend and partner, Pratibha Jain, at PRITYA which is a space for documentation of traditional wisdom. Their first book “Cooking at Home with Pedatha” won the Best Vegetarian Cookbook in the World, 2006. In December 2008, they published their second cookbook based on Ayurvedic insights titled “Sukham Ayu” which won the second place for Best Health & Nutrition Cookbook in the World, 2009.
	Prannie Rhatigan	Prannie is a medical doctor and lifelong seaweed cook. A native of the West Coast of Ireland, she gardens organically and has been familiar with seaweeds since childhood. See video of this chef in action
	Sebastien Serveau	Sebastien Serveau began his career as a chef before devoting himself entirely to gourmet pastries. Constantly seeking new challenges, he has participated in many prestigious national and international competitions before choosing to share his passion in the Japanese cooking school TSUJI, partner of professional training of Alain Ducasse, before joining the school in France. His "macarons au caramel" are still remembered by many visitors of the Paris Cookbook Fair 2010. See video of this chef in action
	Yesmine Olsson	From Indian origins, Yesmine Olsson is a personal trainer, performing artist, choreographer and best-selling cookbook author in Iceland. She studied nutrition and learned to create light and perfectly balanced dishes. But Yesmine is more than that. Her presentations are great memories for the visitors of Paris Cookbook Fair 2011. See video of this chef in action
	James Canora	James Canora currently is the corporate chef of the original Delmonico’s Restaurant in Manhattan and is the coauthor with Judith Choate of Dining at Delmonico’s: The Story of America’s Oldest Restaurant. (Delmonico’s first opened its doors in 1837.) James oversees the restaurant’s main kitchen and special events and as well as their line of steak sauces and food products. Dining at Delmonico's recently won a Gourmand World Cookbook Award in the "Best in the USA" catergory with a special award from the jury, and will compete for best in the world (more than 130 countries ) in Paris in February 2010. See video of this chef in action
	Narda Lepes	Narda Lepes, winner of the Gourmand Award for the best cookbook of a TV celebrity, is a huge star in Argentina. In 1995 she traveled to Paris to accumulate experiences in different restaurants over a year. Since her television debut in 2001, her career has been growing non-stop. Her specialty is the fusion cuisine, Japanese cooking, stirring frequently to Latin America. Her excellent cookbook Comer y Pasarla bien, published by Planeta is an absolute best-seller in Argentina. See video of this chef in action
	Katrine Klinken	Food writer, teacher and lecturer, Katrine Klinken is passionate about her work with traditional local dishes that may be in danger of disappearing. Katrine is close to Slow Food in its promotion of "good, clean and fair" food.
	Clara Amram	Born in Venezuela, Clara Amramlives in Turkey. Creator of "Aerobic Fooding" (Do aerobic while you cook), her specialty is healthy food. Author of "Clarita's way", Clara Amram is the Winner of the Gourmand Cookbook Awards in Turkey, in the category "Health" in 2008. See video of this chef in action
	Ana Luiza Trajano	Born in the state of Sao Paulo, Ana Luiza Trajano shows not only through cooking her worship to the country. Full of memories of her grandmother's northeastern provincial food, the young chef came to travel to the four corners of Brazil with the aim of obtaining answers to the question "what is the recipe for Brazil?" Ana Luiza made from her journey a book of photos and poetry, called "Brasil a Gosto". See video of this chef in action
	Rene Riis	Photographer Rene Riis is specialised in food and packshot photography as well as advertising photography. See video of this chef in action
	Hermance Carro	Hermance Caro is the Head of the restaurant Le Relais d'Olea Seillans. Many of you know this restaurant, since he made his debut in a show of M6. Longer under the soft sunlight of the South than in the strong light board, the place continues its merry way to control the honorable Chief Hermance Caro. See video of this chef in action
	Françoise Spiess	Francoise Spiess is an expert in literature, her book "Des mets et des Mots" explains us that the origin of the ingredients we put on our plates and dishes that we eat is often exciting and unexpected find 50 words that open the world and its history. With these words, incorporating a library of novels and documentaries in which food plays an important role.
	Xavier Mathieu	In the kitchen, Xavier Mathieu Research happy marriages of colors and flavors. His priority is the high quality of products it uses. Then, a simple dish, it is a great time ..
	Kari A Jaquesson	Kari Angelique Jaquesson (born April 12, 1962) is a Norwegian aerobics instructor, journalist and television personality. Jaquesson has since 1994 been profiled as a coach on TV2 through the program Good Morning Norway.
	Philippe Clergue	Philippe Clergue s jointly responsible for the superior cuisine program and elaborating the menus for Le Cordon Bleu Food and Wine pairing classes as well as our new Sommelier Program. Phillipe Clergue has represented Le Cordon Bleu at several festivals and events worldwide and also worked on written publications with Le Cordon Bleu partners and other professional magazines and reviews. See video of this chef in action
	Yvan Cadiou	Yvan Cadiou was born in Brittany, France, and spent 13 years travelling the world: from London to Jamaica, Venice to Singapore, with stops in Hong Kong, Beijing, Lisbon, Saint Petersburg, and the Caribbean. He ended up settling down in the south of France, and immediately adopted Marseille, which he loves for its cosmopolitan culture and its colourful atmosphere. See video of this chef in action
	Johan Leclerre & Laurent Trochain	Johan Leclerre, chef at restaurant La Maison des mouettes (Aytre, France) See video of this chef in action
	Vefa Alexiadou	Vefa Alexiadou is the leading authority on Greek cookery. A bestselling author of many cookbooks in Greece, she also has her own television series and regularly writes articles for magazines and gives lectures and demonstrations on Greek recipes. She has served on the board of the Centre for the Preservation of Traditional Greek Gastronomy. See video of this chef in action
	Alain Alexanian	From Armenian origins, Alain Alexanian is a reference when it comes to organic products. He is also a talented author, with a deep knowledge of healthy cuisine. See video of this chef in action
	Patrick Caals	Born in the North of France, chef Patrick Caals started his career working in restaurants throughout France and Belgium. In the 1990’s chef Caals worked as a commis at Fauchon (a Parisian luxury food store) and then went on to work for Yves Thuriès at the Le Grand Ecuyer restaurant. In 1998, he pursued his career by working as a chef de partie at the gastronomic restaurant of the Ambassador hotel. He then spent three years working as second de cuisine at the famous restaurant Maxim’s. In 2001, chef Caals decided to become a chef instructor, first at the Ecole Paul Bocuse school in Lyon, then with the Alain Ducasse group and since 2008 at Le Cordon Bleu Paris school. See video of this chef in action

CHEFS Y AUTORES

Retrato	Nombre	Descripción
	Michel Troisgros	Michel Troisgros is the owner of the restaurant now called "La Maison Troisgros", in Roanne. The restaurant has been awarded Three Michelin stars since 1968 and was named the "best French restaurant in the world" by Gault Millau. His book "L´Italie de Michel Troisgros" won the Gourmand Award for Best Italian Book Category in France.
	Ravinder Bhogal	Ravinder Bhogal is a great surprise for the culinary world and one of the new stars for cookbook publishers. Her debut cookery book Cook in Boots (HarperCollins 2009) was published to rave reviews both in the UK and US. Awarded the UK's Best First Cookbook by the Gourmand World Cookbook Awards (December 2009) it was first runner-up in the worldwide competition and has set Ravinder in the company of established food heavyweights. See video of this chef in action
	Chakall	Curious, international and generous, Chef Chakall is today the model of the open-minded chef. This Argentinian passionate traveller and cook has an unique talent as an entertainer which is acclaimed in China, Portugal and Spain. In the last months, Germany is discovering his books and food shows. He has won innumerable national and international prizes, including the Gourmand World Cookbook Award for the Best Innovative Cookbook. See video of this chef in action
	Geir Skeie	Skeie won the Bocuse d´Or in 2009. Since then, his career has exploded and his talent as an author has been revealed to the public. Currently chef de cuisine at Mathuset Midtåsen Solvold in Sandefjord, owned by 1997 Bocuse d'Or bronze medallist Odd Ivar Solvold, he has previously worked at restaurants Le Canard, Solsiden and Palace Grill in Oslo and at Skarsnuten hotel in Hemsedal. See video of this chef in action
	Pascal Aussignac	Chef Pascal Aussignac hails from Toulouse ins the South West of France, where the foie gras, duch fine charcuterie , cassoulet, good wines and Armagnac are the order fo the day. He trained with French master Chefs like Le Divellec, Gerard Vié, Alain Dutournier and Guy Savoy. His love of food and attention to detail have been delighting foodies and critics in London since 1998. See video of this chef in action
	Chef Wan	Chef Wan is the food ambassador of Malaysia. He has entertained extensively in various cooking programs on television, delighting audiences with his wit and humour while demonstrating his cooking skills. His most recent accolade is the selection of his cookbook as one of the top 5 celebrity chef cookbooks in the world by the Gourmand World Media Award 2008 See video of this chef in action
	Hassan M´Souli	Chef and restaurateur Hassan M'souli brings you a sensation from his Moroccan kitchen. A unique mix of sweet, salty, earthy spice flavours - Moroccan cooking is distinguished by rich taste. His book Make it Moroccan won a Gourmand Award in 2009. See video of this chef in action
	Rustie Lee	Rustie Lee is a television chef and actress in the United Kingdom. She was born in Jamaica, but moved to Birmingham with her family as a child. Her excellent cookbook A taste of the Caribbean includes Caribbean favourites such as rice and peas, ackee and saltfish, jerk chicken and traditional journey cakes, as well as Rustie's own recipes for Caribbean Christmas cake and the rum-based Rustie's Aphrodisiac Cocktail - to be followed by the lovely lady's trademark giggle. See video of this chef in action
	Hind Caidi	Generous and expressive, the Ramadan recipes are a reflection of different cultures and climates. Hind Caidi presented her cookbook with over 80 recipes from the Ramadan month.
	Gert Klötzke & Niclas Wahlström	Gert Klötzke, born 1944, is a Swedish chef and a professor of gastronomy at the Restaurant School at Umeå University. Klötzke won the Chef of the Year 1986, and has been for many years been the leader of the Swedish Culinary Team.
	Suzanne Husseini	Suzanne Husseini’s love of food began at home - the dishes her mother made during her childhood in Canada are her source of inspiration. Although she enjoys cooking a variety of food, it is dishes with an Arabic touch that Suzanne focuses on. She is the host of the popular cooking show Sohbe Taibe and won a Gourmand Award in 2009. See video of this chef in action
	James McIntosh	James McIntosh was raised by his home economics teacher mother and farmer father, so the philosophy of "from farm to fork" is all he has ever known. James is a regular on television and radio talk shows. At the World Congress of the International Federation for Home Economics in Switzerland, he launched his first series of cookbooks. He is a member of the Guild of Food Writers and won a Gourmand Award for Mix as the best series of cookbooks. See video of this chef in action
	Jigyasa & Pratibha	Jigyasa is a publisher and cookbook author along with her friend and partner, Pratibha Jain, at PRITYA which is a space for documentation of traditional wisdom. Their first book “Cooking at Home with Pedatha” won the Best Vegetarian Cookbook in the World, 2006. In December 2008, they published their second cookbook based on Ayurvedic insights titled “Sukham Ayu” which won the second place for Best Health & Nutrition Cookbook in the World, 2009.
	Prannie Rhatigan	Prannie is a medical doctor and lifelong seaweed cook. A native of the West Coast of Ireland, she gardens organically and has been familiar with seaweeds since childhood. See video of this chef in action
	Sebastien Serveau	Sebastien Serveau began his career as a chef before devoting himself entirely to gourmet pastries. Constantly seeking new challenges, he has participated in many prestigious national and international competitions before choosing to share his passion in the Japanese cooking school TSUJI, partner of professional training of Alain Ducasse, before joining the school in France. His "macarons au caramel" are still remembered by many visitors of the Paris Cookbook Fair 2010. See video of this chef in action
	Yesmine Olsson	From Indian origins, Yesmine Olsson is a personal trainer, performing artist, choreographer and best-selling cookbook author in Iceland. She studied nutrition and learned to create light and perfectly balanced dishes. But Yesmine is more than that. Her presentations are great memories for the visitors of Paris Cookbook Fair 2011. See video of this chef in action
	James Canora	James Canora currently is the corporate chef of the original Delmonico’s Restaurant in Manhattan and is the coauthor with Judith Choate of Dining at Delmonico’s: The Story of America’s Oldest Restaurant. (Delmonico’s first opened its doors in 1837.) James oversees the restaurant’s main kitchen and special events and as well as their line of steak sauces and food products. Dining at Delmonico's recently won a Gourmand World Cookbook Award in the "Best in the USA" catergory with a special award from the jury, and will compete for best in the world (more than 130 countries ) in Paris in February 2010. See video of this chef in action
	Narda Lepes	Narda Lepes, winner of the Gourmand Award for the best cookbook of a TV celebrity, is a huge star in Argentina. In 1995 she traveled to Paris to accumulate experiences in different restaurants over a year. Since her television debut in 2001, her career has been growing non-stop. Her specialty is the fusion cuisine, Japanese cooking, stirring frequently to Latin America. Her excellent cookbook Comer y Pasarla bien, published by Planeta is an absolute best-seller in Argentina. See video of this chef in action
	Katrine Klinken	Food writer, teacher and lecturer, Katrine Klinken is passionate about her work with traditional local dishes that may be in danger of disappearing. Katrine is close to Slow Food in its promotion of "good, clean and fair" food.
	Clara Amram	Born in Venezuela, Clara Amramlives in Turkey. Creator of "Aerobic Fooding" (Do aerobic while you cook), her specialty is healthy food. Author of "Clarita's way", Clara Amram is the Winner of the Gourmand Cookbook Awards in Turkey, in the category "Health" in 2008. See video of this chef in action
	Ana Luiza Trajano	Born in the state of Sao Paulo, Ana Luiza Trajano shows not only through cooking her worship to the country. Full of memories of her grandmother's northeastern provincial food, the young chef came to travel to the four corners of Brazil with the aim of obtaining answers to the question "what is the recipe for Brazil?" Ana Luiza made from her journey a book of photos and poetry, called "Brasil a Gosto". See video of this chef in action
	Rene Riis	Photographer Rene Riis is specialised in food and packshot photography as well as advertising photography. See video of this chef in action
	Hermance Carro	Hermance Caro is the Head of the restaurant Le Relais d'Olea Seillans. Many of you know this restaurant, since he made his debut in a show of M6. Longer under the soft sunlight of the South than in the strong light board, the place continues its merry way to control the honorable Chief Hermance Caro. See video of this chef in action
	Françoise Spiess	Francoise Spiess is an expert in literature, her book "Des mets et des Mots" explains us that the origin of the ingredients we put on our plates and dishes that we eat is often exciting and unexpected find 50 words that open the world and its history. With these words, incorporating a library of novels and documentaries in which food plays an important role.
	Xavier Mathieu	In the kitchen, Xavier Mathieu Research happy marriages of colors and flavors. His priority is the high quality of products it uses. Then, a simple dish, it is a great time ..
	Kari A Jaquesson	Kari Angelique Jaquesson (born April 12, 1962) is a Norwegian aerobics instructor, journalist and television personality. Jaquesson has since 1994 been profiled as a coach on TV2 through the program Good Morning Norway.
	Philippe Clergue	Philippe Clergue s jointly responsible for the superior cuisine program and elaborating the menus for Le Cordon Bleu Food and Wine pairing classes as well as our new Sommelier Program. Phillipe Clergue has represented Le Cordon Bleu at several festivals and events worldwide and also worked on written publications with Le Cordon Bleu partners and other professional magazines and reviews. See video of this chef in action
	Yvan Cadiou	Yvan Cadiou was born in Brittany, France, and spent 13 years travelling the world: from London to Jamaica, Venice to Singapore, with stops in Hong Kong, Beijing, Lisbon, Saint Petersburg, and the Caribbean. He ended up settling down in the south of France, and immediately adopted Marseille, which he loves for its cosmopolitan culture and its colourful atmosphere. See video of this chef in action
	Johan Leclerre & Laurent Trochain	Johan Leclerre, chef at restaurant La Maison des mouettes (Aytre, France) See video of this chef in action
	Vefa Alexiadou	Vefa Alexiadou is the leading authority on Greek cookery. A bestselling author of many cookbooks in Greece, she also has her own television series and regularly writes articles for magazines and gives lectures and demonstrations on Greek recipes. She has served on the board of the Centre for the Preservation of Traditional Greek Gastronomy. See video of this chef in action
	Alain Alexanian	From Armenian origins, Alain Alexanian is a reference when it comes to organic products. He is also a talented author, with a deep knowledge of healthy cuisine. See video of this chef in action
	Patrick Caals	Born in the North of France, chef Patrick Caals started his career working in restaurants throughout France and Belgium. In the 1990’s chef Caals worked as a commis at Fauchon (a Parisian luxury food store) and then went on to work for Yves Thuriès at the Le Grand Ecuyer restaurant. In 1998, he pursued his career by working as a chef de partie at the gastronomic restaurant of the Ambassador hotel. He then spent three years working as second de cuisine at the famous restaurant Maxim’s. In 2001, chef Caals decided to become a chef instructor, first at the Ecole Paul Bocuse school in Lyon, then with the Alain Ducasse group and since 2008 at Le Cordon Bleu Paris school. See video of this chef in action

CHEFS ET AUTEURS

Portrait	Nom	Description
	Michel Troisgros	Michel Troisgros, chef triplement étoilé du restaurant roannais, explique comment ses origines, en partie italiennes, ont marqué sa cuisine. "Mémé Forte", sa grand-mère, était très présente durant son enfance. L'Italie a donc influencé sa façon de travailler les produits et les plats, son art de mettre en avant lessaveurs et les textures. Au-delà de la transmission des classiques secrets de cuisine, c'est bien la sensibilité à l'esprit italien que sa grand-mère a su éveiller en lui.
	Ravinder Bhogal	Star montante de la cuisine indienne au Royaume-Uni, Ravinder Bhogal est un phénomène médiatique mais aussi éditorial: les droits étrangers de son premier livre de cuisine "Cook in Boots" sont partis comme des petits pains. L'élégance de cette britannique d'origine indienne et son contact avec le public ne cesse de lui ouvrir de nouvelles portes, ue ce soit en Allemagne ou aux États-Unis. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Chakall	Chakall est né à Tigre, à Buenos Aires en 1972. Au coeur de plusieurs cultures, d’origine galicienne, suisse-allemand, basque, italienne et argentine,Chakall està la fois un voyageur, un cuisinier et un amant. Peut-être pas dans cet ordre, mais lui seul peut dire dans quel ordre : un homme se passionne par les horizons lointains et aiment collectionner les goûts. Il a choisi délaissé la toque typique du chef pour le turban qui à présent le caractérise. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Geir Skeie	Geir Skeie n'avait que 13 ans quand il a pris sa décision : il allait remporter la médaille d'or au Bocuse d'Or. Alors que d’autres jouaient au football, il regardait les programmes télévisés de la madone de la cuisine norvégienne Ingrid Espelid Hovig. En Janvier 2009, il réalise ce que beaucoup considéraient comme impossible: à Lyon, en France, il remporte le titre de champion du monde Chef. Dans son premier livre de cuisine, Geir Skeie nous emmène dans un voyage des saveurs de son enfance à Fitjar, la voie qui l’a mené au Bocuse d'Or. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Pascal Aussignac	Pascal Aussignac, chef propriétaire à Londres du Club Gascon, (qui a rapidement obtenu une étoile au guide Michelin), du Comptoir Gascon (bistrot), du Cellar Gascon (bar à vins), du restaurant Le Cercle, et du tout récent Chip + Fish, publie son premier livre. Intitulé « Cuisinier Gascon » l’ouvrage est préfacé par Pierre Koffmann et publié en anglais par Absolute Press. Il propose un tour du Sud-Ouest en images avec des commentaires du chef et les recettes mises au menu du restaurant gastronomique et du bistrot. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Chef Wan	ChefWan est l'ambassadeur officiel de la gastronomie de laMalaisie. Il a développé et présenté de nombreuses émissions culinaires à la télévision, il enchante le public avec son esprit et son humour tout en démontrant ses talents de cuisinier. Il a reçu en 2008 le Gourmand World Cookbook Award pour “Top 5 celebrity chefs in the world”. ChefWan est également un critique gastronomique et il écrit pour de nombreux magazine malais. Il a participé sur Discovery Channel à une émission sur le goût et la gastronomie de Malaisie. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Hassan M´Souli	Hassan M'souli, chef et propriétaire du restaurant « Out of Africa » à Manly sur les plages au Nord de Sydney, exprime dans son livre «MoroccanModern » toute la richesse et les saveurs de la cuisinemarocaine, un mélange unique de sucré, salé et de parfums épicés. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Rustie Lee	Originaire de Jamaïque, Rustie Lee est arrivée enfant en Grande Bretagne à Birmingham. Chef célèbre à la télévision anglaise, elle présente aujourd’hui son premier livre de recettes, accompagné d’un dvd « A taste of Caribbean », qui détaille ces recettes favorites des Caraïbes. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Hind Caidi	Hind Caidi est un français, ne à Alger. Elle a étudié à l'Université Paris Dauphine et a travaillé pendant 10 ans comme consultante international. Son livre original "Saveurs et couleurs" présente la cuisine du ramadan, une cuisine généreuse et expressive qui exulte en une profusion de saveurs et de raffinements après la rupture du jeûne. Hin Caidi participe à des émissions quotidiennes sur Beur FM et sur la chaine 3 (Algérie) et la chaîne de télévision internationale en Algérie «Canal Algérie».
	Gert Klötzke & Niclas Wahlström	"Le Smorgasbord suédois" est co-écrit par Gert Klötzke, professeur invité à l'Université d'Umeå - restaurant et arts culinaires, et par NiclasWahlström, prix Nobel «chef de banquet ». Ils ont renouvelé le buffet suédois traditionnel en présentant tous les éléments différents, servis en doubles portions. L'ouvrage comprend plus de 220 recettes, du "classique petit amuse-bouche" à une multitude de harengs marinés qui renouvellent les petits plats avec une touche végétarienne.
	Suzanne Husseini	L’amour de Suzanne Husseini pour la nourriture a commencé à la maison, elle cite les repas de sa mère faits au cours de son enfance au Canada comme la source de son inspiration.Même si elle aime cuisiner une variété d'aliments, sa préférence va vers des plats traditionnels d’origine arabe. Elle est la présentatrice de l'émission populaire de cuisine Taibe Sohbe et sera l’un des chefs cuisinier du Goût de Dubaï 2010. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	James McIntosh	James a tout appris de son père agriculteur et sa mère. De la fourche à la fourchette est tout ce qu'il a jamais connu. Très jeune il a appris à apprécier les produits frais et la valeur du partage des repas familiaux. Consultant, styliste culinaire, il a lancé sa marque Whisk. Auparavant, il avait développé des recettes pour le Cordon Bleu. En 2008, il a lancé sa propre série de livres de cuisine. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Jigyasa & Pratibha	Pratibha & Jigyasa créent des livres de cuisine familiale simple, permettant à la tradition de trouver une place revisitée dans notre mode de vie. Leur nouveau livre de recettes "Sukham Ayu - Cuisiner à la maison avec les ingrédients ayurvédiques» est très recherché à Kare, un établissement ayurvédique en Inde. L'accent est mis clairement sur l’importance de la nourriture fraîchement préparée, sur l'utilisation correcte des épices pour améliorer le goût et la santé, et sur la combinaison des aliments.
	Prannie Rhatigan	Prannie Rhatigan est un médecin, qui a récolté et cuisiné des algues et jardiné de manière biologique depuis l'enfance. Née et élevée dans le Nord-Ouest de l'Irlande, elle s’est intéressée depuis toujours aux liens qui unissent l'alimentation et la santé. Cuisine irlandaise aux algues est son premier livre de recettes, il devrait devenir la bible ultime pour la cuisine avec des algues. Ses travaux personnels les plus récents comprennent l'exploration des liens entre la génétique, l'environnement et les bienfaits directs des aliments sur la santé et le bien-être. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Sebastien Serveau	Perfectionniste avant tout, Sébastien Serveau a débuté sa carrière côté cuisine avant de se consacrer à la pâtisserie gastronomique. Plus jeune finaliste au concours pâtisserie du meilleur ouvrier de France en 200, il est l’auteur de Macarons et Pâtes à choux, dans la collection Leçons de cuisine, aux éditions Alain Ducasse. Il a travaillé à la fois la pâtisserie en boutique (Jean- Paul Hévin, Boissier …) et les desserts de restaurant (Restaurant Opéra du Grand Hôtel Intercontinental 2 macarons, Groupe Costes…).Aujourdh’ui il responsable du Pôle Formation et Conseil en Pâtisserie du groupe Alain Ducasse. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Yesmine Olsson	Yesmine Olsson est à la fois coach personnel, artiste, chorégraphe et auteur de livre de recettes à succès. Elle a débuté comme danseuse et ensuite voyagé à travers le monde. Très vite, elle se rend compte qu’une bonne santé et une bonne condition physique sont liées à une bonne alimentation : elle étudie la nutrition et développe des plats légers et parfaitement équilibrés, qu’elle agrémente avec passion, couleurs et délices : "Tempting & Tasty"! Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	James Canora	James Canora est membre depuis dix ans du "Congrès des Chefs" de Continental Airlines. Il est le co - auteur de "Diner chez Delmonico, l’histoire de plus vieux restaurant de l'Amérique". Actuellement chef d'entreprise pour le restaurant Le Delmonico's Original 1837 à New York, il travaille comme conseil et consultant sur des événements prestigieux comme Les Masters Golf, la Ryder Cup ou l’ US Open de tennis. James est diplômé de l'Art Institute de Manhattan et a perfectionné ses compétences au Tribeca Grill, propriété de Robert De Niro et Drew Neiporent. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Narda Lepes	Née en 1972,Narda Lepes est une star incontournable en Argentine. En 1995, elle est venue à Paris pour des stages dans des différents restaurants. Elle a débuté à la télévision sur la chaine de cuisine elgourmet.com. Sa spécialité est la cuisine fusion, un mélange de vcuisine japonaise et latino américaine. Elle a réalisé de nombreuses émissions sur le Brésil, le Japon, le Maroc, le Cambodge et Londres, avec pour objectif de présenter les spécialités gatsronomiques et culturelles de chaque région. Elle vient de publier son premier livre pour elgourmet.com. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Katrine Klinken	Cuisiner avec les enfants et manger ensemble nous lie culturellement, et cuisiner pour les autres est une expression d’amour et d’attention. La nourriture fournit l'énergie quotidienne qui nous nourrit physiquement, mais elle devrait aussi nous stimuler et nous donner une expérience sensuelle. C'est l'essence même de Katrine Klinken, chef cuisinier et journaliste culinaire. Elle cuisine et communique son art dans une série de 9 livres qui enseignent aux plus jeunes et comme aux plus âgés à cuisiner et à déguster des plats servis variés.
	Clara Amram	Née au Pérou, Clara se passionne pour la cuisine, le sport et la santé dès son adolescence. Après le lycée, elle étudie les langues étrangères et la Haute Cuisine en Suisse. Clara épouse Léon Amram et déménage à Istanbul (où son père était né). Clara a développé le « Fit foods ; l’accueil enthousiaste de ses proches l'a encouragée à partager ses recettes de façon saine. "Clarita's Way" estime que tout être humain a le droit de vivre une vie saine et paisible, joyeuse et productive. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Ana Luiza Trajano	Ana Luiza Trajano est à la tête du projet "Saberes do Brasil", qui vise à conserver les coutumes régionales et les traditions gastronomiques brésiliennes. En 2003, pour développer cette recherche, Ana Luiza voyage à travers tout le Brésil et présente un panorama riche et complet des traditions culinaires brésilienens. Son restaurant Brasil a Gosto de renommée internationale a reçu deux années de suite le titre de meilleur restaurant de gastronomie brésilienne par la revue Veja-SP et remarqué par le magazine Gula et par le NYTimes. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Rene Riis	Photographe Rene Riis est spécialisée dans les aliments et packshot photographie, ainsi qu'à la photographie publicitaire. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Hermance Carro	Les rendez-vous gourmands (Carro's kitchen) Hermance, fille d’Alain Carro, chef et propriétaire du Castellaras à Fayence a fait ses premiers pas dans les cuisines de ses parents et autres chefs amis. C’est tout naturellement qu’elle a suivi la voie familiale en étudiant à l’école hôtelière de Nice et de Strasbourg puis travaillé aux côtés de Michel Sarran. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Françoise Spiess	Françoise Spiess propose un livre très original Des mots des mets ou comment l'appétit de lecture vient en cuisinant se présente comme un abécédaire, de A comme agneau à V comme vinaigre, en passant par F comme fraise ou P comme pomme de terre. Pour chaque met, elle propose une "histoire vraie" qui indique son origine, sa découverte, son introduction en France, une "histoire à lire" et une recette simple à faire avec des enfants.
	Xavier Mathieu	Provence Itinéraire Gourmand (Romain Pages) Xavier Mathieu, étoilé au Guide Rouge, puise son inspiration dans la cuisine méditerranéenne qu’il réinterprète au fil des saisons. Une cuisine d’auteur, subtile et élégante, qui joue sur les textures, les couleurs, les associations de produits de la mer et de la terre fortement inspiré d’anciennes recettes de son terroir provençal.Dans son établissement « L’Hostellerie le Phébus à Joucas », c’est une invitation au voyage : un itinéraire gourmand provençal.
	Kari A Jaquesson	Kari Jaquesson est probablement plus connue pour les programmes de fitness et mode de vie qu'elle présente sur la télévision norvégienne. Elle est l'auteur de 6 livres, tous best-sellers. Son dernier livre Ketjuper Alright vous aide à obtenir de meilleures habitudes alimentaires au quotidien. Elle a été Ambassadrice de bonne volonté pour le FNUAP, 2000-2009, et a voyagé au Nicaragua et au Mozambique. Elle est co-fondateur de Gifts - une organisation sans but lucratif travaillant pour les enfants et les sports en Gambie.
	Philippe Clergue	Techniques de la Cuisine Française (Cordon bleu) Originaire de Midi-Pyrénées, Philippe Clergue obtient son CAP en cuisine à Toulouse. Apprenti dans le restaurant le Relais de la Poste à Magescq, 2 étoiles Michelin, il devient maître d’hôtel à la Présidence de la République à l’Elysée pendant un an. En 1990, il ouvre son propre restaurant, L’Auberge de la Toison d’Or à Beaune, qu’il dirige pendant quinze ans. Philippe Clergue rejoint l’équipe d’élite des Chefs du Cordon bleu en mai 2006. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Yvan Cadiou	Yvan Cadiou, cuisinier créateur est né en 1962. Sa vocation pour la cuisine apparaît très vite comme une évidence et à seize ans, il rentre dans « les ordres de la grande cuisine classique » sous la responsabilité de Raymond Pondeville, compagnon du tour de France, maître cuisinier et chef du Grill Room au Savoy. Le goût des voyages et de s’échapper de la pression lui font découvrir le monde : Londres, la Jamaïque, Séville, Lisbonne, Venise, Stockholm, Saint Pétersbourg, Hong Kong, Singapour, Pékin… son obsession : aller vers l’autre, découvrir la culture, les techniques, les habitudes, comprendre les goûts pour que dans ses créations, il retrouve les saveurs qu’il connaît. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Johan Leclerre & Laurent Trochain	Johann Leclerre, enfant de La Rochelle, est revenu s’installer au pays, il y a 10 ans, après un tour de France qui l’a vu travailler dans quelques-uns des plus prestigieux restaurants de l’Hexagone. Son restaurant : la Nouvelle Maison des Mouettes à Aytré en Poitou-Charentes Laurent Trochain dit n’avoir jamais voulu être pompier, mais cuisinier depuis toujours. Il est entier, exigeant. Mais lui qui fut étoilé un an à peine après son installation garde les pieds sur terre. Son restaurant: Laurent Trochain au Tremblay-sur-Mauldre en Île-de-France. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Vefa Alexiadou	Vefa Alexiadou est la référence la cuisine grecque. Elle a publié des dizaines de bestseller en Grèce, dont plusieurs ont obtenu des prix, et été publiés dans d'autres langues. Son amour de la cuisine et son talent artistique et scientifique en font une personnalité incontournable de la cuisine grecque et son émission télévision l’une des plus populaires. Elle a siégé au conseil d'administration du Centre pour la préservation de la traditionnelle Gastronomie grecque traditionnelle. Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Alain Alexanian	D’origine arménienne, après 15 années de Tour de France, en cuisine,Alain Alexanian crée en 1986 à Lyon le restaurant « l’Alexandrin ».Il cède son restaurant étoilé en 2007 pour s’occuper de formations et suivre en parallèle son « A point Café » lyonnais élu Palme d’Or 2005 pour la création du meilleur concept de restauration en France par le Leader’s Club. Il a travaillé sur la mise en place d'une charte "charte de développement durable pour la restauration française traditionnelle ". Voir la vidéo de ce chef dans l'action
	Patrick Caals	Originaire du Nord, Patrick Caals a commencé sa carrière en travaillant dans des restaurants en France et en Belgique. En 1990, il a travaillé comme commis chez Fauchon, puis chez Yves Thuriès au restaurant Le Grand Ecuyer. Chef de partie au restaurant gastronomique de l’hôtel Ambassadeur en 1998, il a passé trois ans au restaurant Maxim’s. En 2001, il devient chef enseignant, à l’école Paul Bocuse à Lyon, puis dans le groupe d’Alain Ducasse avant de rejoindre en 2008 l’école Le Cordon Bleu Paris. Voir la vidéo de ce chef dans l'action

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PRACTICAL INFORMATION. TICKET SERVICE

All tickets bought before December 2010 have an important discount. Buying a ticket before the fair helps to save time and avoids waiting lines.

One-day pass - Public days
8 € (5 € before December 2010)
Access to the whole fair during one day (March 5 or 6), including the stands, the show kitchens, the international bar, the conference rooms, the exhibitions.

One-day pass - Professional days
30 € (22 € before December 2010)
Access to the whole fair during one day (March 3 or 4), including the stands, the rights center, the show kitchens, the international bar, the conference rooms, the exhibitions.

Four-day pass
50 € (30 € before December 2010)
Access to the whole fair during four days, including the stands, the rights center, the show kitchens, the international bar, the conference rooms, the exhibitions.

VIP-Professional Badge
350 € (300 € before December 2010)
Two four-day passes, access to the whole fair during four days, including the stands, the rights center, the show kitchens, the international bar, the conference rooms, the exhibitions. Two invitations to all the parties of the fair, including the cocktails after the Gourmand Awards Ceremony. The VIP-Professional is listed in the catalogue along with the stand exhibitors. The listing includes a short description of the activity, and the contact address. The catalogue is available to exhibitors and VIP Professionals in the months before the Paris Cookbook Fair in order to prepare meetings and networking.

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INFORMACIÓN PRÁCTICA. VENTA DE ENTRADAS

Información práctica: Cómo venir  |  El recinto

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INFORMATION PRATIQUE. BILLETERIE

Informations practiques: Lieu & Horaires  |  Le Centquatre

Les entrées achetées avant le 1er Décembre 2010 bénéficient d’une remise considérable, et permettent d’éviter les files d’attente une fois sur place.

Entrée pour une journée “grand public”
8 € (5 € avant le 1-12-2010)
Accès au festival pendant une journée (3 ou 4 Mars): accès aux stands, aux cuisines de démonstrations, au bar international, aux salles de conférences et aux expositions.

Entrée pour une journée professionnelle
30 € (22 € avant le 1-12-2010)
Accès à la totalité du festival pendant une journée (3 ou 4 Mars): accès aux stands, au centre de droits, aux cuisines de démonstrations, au bar international, aux salles de conférences et aux expositions.

Pass pour 4 jours
50 € (30 € avant le 1-12-2010)
Accès à la totalité du festival pendant une journée (3 ou 4 Mars): accès aux stands, au centre de droits, aux cuisines de démonstrations, au bar international, aux salles de conférences et aux expositions.

Badge VIP-Professionnel
350 € (300 € avant le 1-12-2010)
Deux pass pour 4 jours, accès aux stands, au centre de droits, aux cuisines de démonstrations, au bar international, aux salles de conférences et aux expositions. Deux invitations pour toutes les soirées du salon, y compris les cocktails après la remise des Gourmand Awards. Le VIP-Professionnel est répertorié dans le catalogue avec les exposants. Le listing comporte une brève description de l’activité professionnelle et le contact de la personne ou de la société. Le catalogue est mis à disposition des exposants et des VIP-Professionnels dans les mois précédant le Festival du Livre de cuisine pour favoriser la préparation de rendez-vous.

BILLETERIE. RÉSERVEZ MAINTENANT.

S'il vous plaît, remplissez le formulaire ci-dessous pour faire votre réservation.
(*) Les champs marqués d'un astérisque sont nécessaires.

Lieu & Horaires

Cómo venir

Recinto

Le CENTQUATRE
5, rue Curial - 75019 Paris

Horarios

Jueves, Viernes, Sábado, Domingo: 10h-19h

¿Cómo venir?

• En taxi: La feria del libro de cocina tiene su propia parada y dos personas encargadas de asegurar un servicio permanente
• En metro: línea 7 – estación Riquet
• En bus: línea 54 - estación Riquet; líneas 54, 60 - estaciones Crimée/Curial; bus "la Traverse" - estaciones Riquet o Curial/Archereau
• En Vélib': paradas rue d’Aubervilliers, rue Curial, rue Riquet, avenue de Flandre, quai de la Seine y rue Tanger.

Lieu & Horaires

Lieu

Le CENTQUATRE
5, rue Curial - 75019 Paris

Horaires

Jeudi, vendredi, samedi, dimanche : 10h-19h

Accès

• Taxi - During the Paris Cookbook Fair we have our own taxi stop and dispatcher.
• En métro: ligne 7 - station Riquet
• En bus: ligne 54 - station Riquet; lignes 54, 60 - stations Crimée/Curial; navette "la Traverse" - stations Riquet ou Curial/Archereau
• En Vélib': bornes rue d’Aubervilliers, rue Curial, rue Riquet, avenue de Flandre, quai de la Seine et rue Tanger.

Le CENTQUATRE

Le CENTQUATRE

Le CENTQUATRE

- Un edificio con alma - (www.104.fr)

Le Centquatre es un lugar de creación y producción artística único en el mundo. Sus 39, 000 m² acogerán a la Paris Cookbook Fair.

EL LUGAR

Construido en 1873, Le Centquatre reabrió sus puertas en octubre de 2008 tras una inversión de 100 millones de euros en su renovación. Se inspira en

• Pekín - 798
• Berlín - Radialsystem
• Roma - Zone Ative
• Madrid - Matadero

LOCALIZACIÓN

• Taxi – Dispondremos de una parada con servicio permanente.
• Metro: Estación Riquet, línea 7
• Bus: Líneas 54, 60 ; paradas en Riquet, Crimée/Curial
• Transbordador “La traverse” – paradas en Riquet, Curial/Archereau
• Vélib': (servicio municipal de alquiler de bicis) disponibles en la rue d’Aubervilliers, rue Curial, rue Riquet, avenue de Flandre, quai de la Seine y rue Tanger.

HOTELeS

Recomendamos la zona Louvre – Opera, cuya línea 7 de metro nos deja a menos de 10 minutos de la estación de Riquet, situada a 4 minutos andando de la Paris Cookbook Fair.
Para presupuestos más modestos, Le Centquatre se encuentra cerca de la Bastilla y de la zona République

COMER EN LA FERIA

Restaurante de Fabrice Lextrait, presidente de Les Grandes Tables. Abierto -sin interrupción- durante el horario de la feria, el restaurante ofrece almuerzos saludables y nutritivos. Sus ajustados precios permitirán disfrutar a todos de una comida diversa e imaginativa.

104 Café: Local contemporáneo inspirado en los ’50 que reúne tanto a clientes habituales como a artistas. El Café cuenta con una terraza con patio adoquinado y acceso directo a la rue d’Aubervilliers.

Pizza Truck: El Pizza Truck situado en el Hall d’Aubervilliers ofrece pizzas, helados y dulces para llevar.

Show Kitchens: Demostraciones ininterrumpidas ejecutadas por los mejores Celebrity Chefs.

Bar Internacional: Profesionales del vino ofrecerán catas y presentaciones de libros en el bar internacional de la Paris Cookbook Fair.

Le CENTQUATRE

- Un bâtiment qui a une âme -

Le CENTQUATRE est un espace de création artistique et de production unique au monde. Cet espace de 39, 000 m² accueille le Festival du Livre de Cuisine.

L’EDIFICE

Construit en 1873, Le Centquatre, ré-ouvert en octobre 2008 après une rénovation qui a coûté plus de 100 millions d’euros. Il est inspiré de

• Pékin - 798
• Berlin - Radialsystem
• Rome - Zone Ative
• Madrid - Matadero

LE LIEU: ACCES

• Taxi - During the Paris Cookbook Fair we have our own taxi stop and dispatcher.
• Metro: Riquet station, ligne 7
• Bus: ligne 54, 60 Riquet, Crimée/Curial
• Navette “La traverse” - Riquet ou Curial/Archereau
• Vélib': rue d’Aubervilliers, rue Curial, rue Riquet, avenue de Flandre, quai de la Seine et rue Tanger.

HOTELS

Nous recommandons les quartiers du Louvre et de l’Opéra, metro ligne 7, accès direct en metro station Riquet (moins de 10 minutes) puis 4 minutes à pied jusqu’au Centquatre.
Pour les budgets plus modesties: le quartier de la Bastille, à proximité de République.

SE RESTAURER SUR LE SALON

Les Grandes Tables du CENTQUATRE - Restaurant de Fabrice LextraiT: Ouvert du matin jusqu’au soir, le restaurant offre des opportunités de rafraichissements en dehors de l’heure des repas. Avec des prix délibérement raisonnables, il permettra aux visiteurs et exposants d’apprécier une cuisine ouverte sur le monde et inventive.

Café 104: A la fois café pour les habitués et rendez-vous des artistes, dans un décor contemporain inspiré des années 50, il dispose d’une terrasse couverte dans une magnifique cour pavée, et un accès direct par la rue d’Aubervilliers.

Le Camion à pizza: le camion à pizza offre une sélection de pizza à emporter, ainsi que des desserts et des glaces, il se situe dans la halle Aubervilliers.

Cuisines de démonstration: démonstrations non stop par des chefs célébres.

Bar International: Le Festival a un bar où des experts en vin présentent leurs ouvrages, accompagnés de dégustation.